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蔬菜和水果是人们日常生活中必备的食物，所以其质量影响着人们的健康，近几年，农药残留的问题经常被人们提起，农残无人能提已经严重影响人们的生活，但是在如何确定农残是否超标的问题上，不能凭空猜测，需要借助相关工具来实现，农药残留检测仪就是一个值得信赖的仪器。接下来我们就来分析一下农药残留检测仪的检测原理是什么。
农药残留检测仪主要采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速准确的检测，其检测原理可简单理解为：将果蔬有效部分提取到液体，利用胆碱酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，设定一组不含农药的标准液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有农药，其反应就会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。
农药残留检测仪使用。标准GB/T5009.199-2003，能快速检测样品中的农药残留量，广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。农药残留测定仪具有检测数据存储和上传的功能，可随时储存检验结果，通过通讯接口上传到管理计算机，并可在管理计算机上设置测定仪的参数。
农药残留检测仪主要作用就是对蔬菜、水果中有机磷、氨基甲酸脂类等农药残留物检测。农药残留快速检测仪可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残留快速检测。农药残留检测仪可按检测时间段，品种，类别，产品名单，检测及被检单位进行查询。
