食品检测技术有哪些

  目前，我们对食品安全重视逐渐提高，无论是食品流通环节还是生产源头都需要做好食品安全监测工作，以确保我们的食品安全可以安全达到消费者手中，要想更快更加准确地做到这一步，我们应该合理的使用食品检测技术，接下来是小编为汇总的食品检测技术几种方法。

      1.离子色谱仪

  离子色谱仪对检测样品要求高，要进行复杂预处理。对水样品要求电阻>18MQ，无颗粒，用<0.45um滤膜过滤；水质不好则结果误差大，还可能对仪器和分离柱造成损坏；离子色谱仪20分钟以内能得到7个常见离子阴离子：但对阳离子检测不理想，因为阳离子柱质量不过关；离子色谱仪价格较高，动辄十几万到二十几万，结构比较复杂，操作难度大，使用耗材维护费用高，普及程度不高等

      2、化学滴定法

  化学滴定法需要先采样到实验室经过专业的样品前处理，使用专用滴定设备，专业人员进行操作；滴定终点多数靠颜色指示剂判断，引入的人为误差较大；同时，试验后需要进过大量的计算，方可得到结果

      3、比色法

  比色法的需配置的有色溶液一般不太稳定，常常临时配制一套标准色阶，较麻烦费时，依靠人眼来观察颜色深度，有主观误差，准确度不高，相对误差约为5%-20%。

      4、离子选择性电极

  离子选择性电极是一种电化学传感器,它的电位与溶液中给定离子的活度的对数呈线性关系,对某一特定离子具有特殊的选择性,对某些离子的测定灵敏度可达10-9数量级,与离子色谱相比具有很多明显的优势，其有测量范围广、测量速度快、便携式测量、准确度高等特点。

      5、仪器检测法

  仪器检测法一般是采用食品安全检测仪，它在很多地区都可以使用，并且做到了对食品的实时检测，可以到农贸市场、超市等现场检测，更好地维护了食品安全。

  以上就是常检测食品检测技术的几种方法，食品安全检测项目比较广泛，包含了非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。