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因为农药滥用导致农药中毒的人数每年都有很多，因此，为了避免农药中毒，必须从源头治理，避免农产品滥用农药，从而减少农药滥用带来的中毒事件。一直以来我国主要农作物化肥、农药施用量过多，不仅增加了生产成本，也产生了环境污染。因此，需要使用农药残留速测仪进行快速检测。
农药残留速测仪可以检测什么蔬菜：
农药残留速测仪可以检测粮食、茶叶、水果、蔬菜等食品中含有的有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留情况及残留含量，可以及时得出检测结果并且将数据打印出来。仪器在学校食堂，水果蔬菜批发市场的检测，生产基地的检测都可以使用，农药残留速测仪内置国家的检测标准方法，监测数据结果准确。控制农药残留的方法之一就是加强对于农药残留的检测，让农药残留无所遁形。
农药残留速测仪原理采用酶抑制率法，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量的有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
为了让消费者吃到放心的果蔬，不断增强对食品中农药残留的监管，使用农药残留速测仪对蔬菜、水果等食品进行采样，记载检验结果，及时反应检验结果，确保农产品安全的公开透明，这不仅是对消费者负责，也是农产品生产者和运营者的有效监管。
