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农药残留检测仪主要用于分析蔬菜、水果等样本的农药残留化学成分。检测系统主要包括项目参数、试剂位置、仪器调校、设置、样本信息、结果查询、初始化、全盘清洗等功能模块。具有分析速度适中、无交叉污染、消耗品少、试剂开发等特点。它可以广泛应用于果蔬茶生产基地以及农贸批发销售市场现场快速检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全测定等。
那么，农药残留检测仪基础原理是什么：
农药残留检测仪是根据酶抑制原理和光电比色法原理研究而成。农药残留检测仪在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。正常情况下，酶催化神经传到代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留检测仪测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或安基甲酸酯类农药的存在。
有机磷和氨基甲酸酯类农药是当前生产量大，蔬菜上使用多，也容易引起中毒的两大类农药，是国家重点监控的目标。有机氯农药因其难以降解，早已禁止生产和使用。而一些除草剂因其除草机理与人体亲缘较远，对人体危害不大，还有一类杀菌剂大多数属于低毒农药。为此只要监管好这两类农药，就基本可避免食菜中毒事件发生。
农药残留检测仪主要是对大量进出境样品进行筛查，然后利用仪器法对少数阳性样品进行定量分析，可以提高工作效率，节省大量人力物力，保证食品安全。有了该仪器，检测基地和监管机构可以轻松应对各种水果、蔬菜和食品的安全检测，让人们的饮食更健康。
