残留农药测定仪的检测原理和效果介绍

        残留农药指的是农药使用后残存于环境、生物体和食品中的衍生物、代谢物、农药母体、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要农药是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如对硫磷、甲安磷、甲半磷等等。食用残留农药的蔬菜，对人体的危害非常严重，容易引起急性中毒，甚至死亡。控制残留农药对人体的危害，比较有效的方法就是加强对食品中残留农药的检测力度。本文推荐使用残留农药测定仪进行检测。

        残留农药测定仪的检测原理和效果介绍：

        国际上用于农药残留快速检测方法和种类繁多，总结原理可分为两大类：高效色谱快速检测法和生化测定法。高效液相色谱法可以对大多数农药进行较为准确的定量检测，但是耗时太长，检测费用过高，限制了其发展。生化检测法是利用生物体内提取出的某种生化物质进行的生化反应来判断农药残留是否存在以及农药污染情况，在测定时样本无需经过净化，或净化比较简单，检测速度快。生化检测法中又以酶抑制法和酶联免疫法应用最为广泛。

        酶抑制率法是采用胆碱酶对有机磷和氨基甲酸酯类农药的特异性结合原理，因此检出限非常低。已被列为国家推荐标准方法（GB/T 5009.199-2003）。由于酶抑制率法具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，已成为对果蔬中有机磷和安基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。

        残留农药测定仪在一定条件下，有机磷和安基甲酸酯类农药对胆碱酯内正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留检测仪器测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或安基甲酸酯类农药的存在。