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呕吐毒素是什么？
呕吐毒素的主题成分为DON（脱氧雪腐镰刀菌烯醇），属于单端孢酶烯族化合物，主要是由禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、串珠镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、粉红镰刀菌、雪腐镰刀菌等镰刀菌产生。另外，头孢菌属、漆班菌属、木霉属等的菌株都可产生该毒素。单端孢霉烯族毒素共有150多种，是一类强有力免疫抑制剂，所引起典型症状是采食量降低，所以这类毒素又叫饲料拒食毒素。呕吐毒素（DON）是其中最重要一种毒素，主要来自镰刀菌属（Fusarium），尤其是禾谷镰刀菌（Fusariumgraminearum）和黄色镰刀菌（Fusarium culmorum）。由于它可以引起猪的呕吐，故又名呕吐毒素（vomitoxin，VT）呕吐毒素对人和动物均有很强的毒性，能引起人和动物呕吐、腹泻、皮肤刺激、拒食、神经紊乱、流产、死胎等。
DON的污染存在与全球各国：中国、日本、美国、前苏联、南非等国家均有发现。DON主要污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷物，也会污染粮食制品，如面包、饼干、麦制点心等。另外在动物的奶、蛋中也发现DON残留。DON对于粮食、谷物类的污染状况与产毒菌株、温度、湿度、通风、日照等因素相关。小麦赤霉病主要分布在潮湿的温带地区，中国大部分地区又恰恰处于这一地带，这是中国DON污染较严重的原因之一，在多雨年份DON的污染状况则更为严重，赤霉病麦中毒也是中国最主要的真菌性食物中毒之一。
目前，我国已经将呕吐毒素作为食品监测的重点内容，呕吐毒素检测技术的推进对食品安全有着重要意义。现如今就为大家介绍一种呕吐毒素快速检测设备之一粮食呕吐毒素检测仪，该仪器采用荧光定量快速检测技术，能够简便准确定量测定各种粮食谷物及其制品中呕吐毒素含量，检测样品前处理简单，操作步骤简易，样品随到随检。
