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果蔬农产品在生产过程中难以避免会使用农药杀虫控害，因此，在一定程度上需要增加农产品农药残留的风险，为了有效确保果蔬类农产品的质量安全，维护消费者“菜篮子”安全，在种、收集销等各个环节，人们开始广泛采用农药残留测定仪这类农药残留的快速测定仪器来把关果蔬等农产品品质，该仪器的应用，不仅可以净化市场，确保农产品安全，而且在一定程度上规范了生产，提升了农产品的品质，对于发展绿色农业起到了良好的助力作用。
农药残留测定仪的工作原理是什么:
农药残留测定仪主要采用酶抑制率比色法对水果、蔬菜等农林产品中有机磷和氨基甲酸类农药含量进行快速准确的测定，其原理可简单理解为：将果蔬有效部分提取到液体，利用胆碱酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，色丁一组不含农药的标准液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有农药，其反应就会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。
农药残留测定仪的主要优点就是检测速度快，多种目标物同时检测、智能化程度高、数据收集方便、系统兼容性好，特别适合政府监管、企业自查和消费者自检。它的应用能够很好的弥补各领域专业技术人员、专业设备的不足，满足现场及流通领域快速检测的需求，让相关部门到企业、消费者都可以快速、准确的检测农药残留，从各个环节，全方面加强对农产品的农产品检测，从而落实食品安全检测工作，有效促进和提高食品质量安全。
