呕吐毒素是什么(呕吐毒素的危害)

呕吐毒素是什么？

呕吐毒素主要成分DON，它是一种单端孢霉烯族的化合物，主要来自于镰刀菌属，包括为禾谷镰刀菌和黄色镰刀菌。呕吐毒素对于粮食谷物类的污染状况与产生毒素的菌株、温度、湿度、通风、日照等因素有关。主要污染物有小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物；面包、饼干、麦制点心等粮食制品；动物的奶、蛋中等。小麦赤霉病主要分布在潮湿温带地区，我国大部分地区又处于这一地带，所以造成呕吐毒素污染较严重，而在多雨年份地区污染状况则更为严重，这给饲料企业以及养殖业主带来了很大的损失，人们食用含有呕吐毒素的食物会危害到人体健康。

呕吐毒素的危害？

呕吐毒素纯品是一种白色针状结晶，其结构环卫四环的倍半萜，分子量为296.3，熔点为151 ~153℃（醋酸乙基石油），呕吐毒素DON易溶于极性的溶剂：如水、甲醇、乙醇、乙腈、乙酸乙酯、丙酮等，不溶于正已烷、丁醇、石油醚等。呕吐毒素耐热，一般不会在加工、储存以及烹调过程中被破坏，耐热力强。病麦经四年贮藏，其中的呕吐毒素仍然保留其原有的毒性，这使得在实验室条件下可长期贮存保持毒力不变的样本；在弱酸中部不分解，但在加碱或高压处理下，可破坏部分含有呕吐毒素的谷物类加工产品；在甲醇中不稳定，22天后可被转化为其它产物。

人类食用含有呕吐毒素的粮食食品后，会出现胃部不适、眩晕、腹胀、头痛、恶心、呕吐、手足发麻、全身乏力、面色潮红、以及食物中毒性白细胞缺乏症等症状。症状比较严重者可见呼吸、脉搏、体温、血压波动，四肢发软、步态不稳，更为严重时损害造血系统造成死亡。 呕吐毒素主要通过胃肠道吸收，经血液循环进入肝脏代谢后经肾脏随尿液排出，容易造成对各个器官的普遍损伤。而且呕吐毒素在人体中的半衰期约为2～4h，代谢迅速，8h后就可能检测不到呕吐毒素和它的代谢物。

粮食呕吐毒素检测仪的检测方法

粮食呕吐毒素检测仪可检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中呕吐毒素检测，呕吐毒素快速检测仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。检测限1000ppb,快速检测，检测过程20-40分钟内全部完成，自动判断检测结果和含量；能够添加和删除不同检测项目的标准曲线以及曲线导入；自动分析有效卡、无效卡；带大容量数据保存功能，可保存检测图像及结果，带32G储存容量,保存数据可达10万条以上；带有线及无线WiFi、蓝牙、3G/4G无线网络通讯功能，可实现无线上网、数据联网传送、实现数据自动对接到食品安全监管平台；仪器带自动印机功能，实现检测报告数据打印。