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据调查结果表明，中国拥有全球7%的耕地，但是化肥和农药的使用量却是全球总量的35%，目前约有一千多种人工合成化合物被用作杀虫剂、落叶剂等类农药，尤其是有机磷农药过多使用，会导致农产品农残超标问题发生，这些农残超标的农产品被消费者食用后，很可能诱发长期慢性病症，引起肝脏病变，甚至还会通过胚胎将毒素传递给下一代，造成基因突变，导致胚胎畸形。正是因为有机磷农残超标危害严重，所以我们一定要做好检测工作，避免农残超标的农产品流入市场，可采用专用的农药残留检测仪检测农产品中是否含有有机磷农药。
农药残留检测仪主要用于快速检测有机磷农药以及氨基甲酸酯类农药残留量，采用酶抑制法为检测原理，酶抑制法是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常神经传导，使昆虫中毒致死这一昆虫毒理学原理进行检测的。酶抑制法是目前研究最成熟，也是应用最广泛的快速农残检测技术。仪器应该该原理可实现有机磷残留量快速检测，而且该仪器是多通道测试，测试速度更快，更实用。
农药残留检测仪可应用于食品安全监督部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域对蔬菜、水果、土壤中的有机磷和氨基甲酸酯类农药检测，避免农残超标的农产品流入市场，为消费者饮食安全筑起一道保护屏障。
