应用食品添加剂需要注意的5大问题

      食品添加剂相信大家都不陌生，它的作用相信大家都知道，那么它会出现哪些问题呢？我们可以使用托普云农的食品安全检测仪为大家做好问题鉴别。接下来我们由托普云农的小编为大家介绍一下应用食品添加剂需要注意的5大问题。

      1、使用未经过国家批准或禁用的添加剂品种：

      我国允许生产、经营和使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生规范》和《食品营养强化剂使用卫生规范》所列的品种。但是，一些不法商贩和生产单位会在利益驱动等因素支配下，违法使用未经批准的添加剂。如将荧光添白剂掺入面条、粉丝用于增白。而这些增白剂中含有二苯乙烯三嗪衍生物等，有的成分会直接对人体健康造成危害；有毒添加剂吊白块被一些生产经营者用于面粉漂白；甲醛被用于鱼类防腐；硼砂用于扁肉、蒸饺中添加脆感等等。

      2、添加剂使用超出规定用量：

      食品添加剂在食品加工过程必须按国家标准规定的使用量添加才能确保对人体无害。不按国家规定标准而随意添加现象较为突出。如添加过量的过氧化苯甲酰，超量使用护色剂亚硝酸盐加工肉等。

      3、添加剂使用超出规定范围：

      根据被加工食品的感官要求、理化性质和营养学特性以及食品添加剂与其它食品成分发生反应等，卫生部门明确规定各种食品添加剂的使用范围。不安国家标准规定种类增加或擅自扩大应用范围等现象比较普遍。一些生产经营者在馒头制作过程中滥用硫磺熏蒸馒头，会导致馒头中维生素B2受到破坏，尖椒加工中过量使用漂白剂，且引起二氧化硫严重残留；有些生产单位擅自在干豆腐、香肠、冰棒中加入柠檬黄、胭脂红等合成色素；有些生产单位在乳儿糕或奶制品中添加糖精、香精等食品添加剂等。

      4、使用工业级代替食品级添加剂：

      国家有严格规定不准使用工业级代替食品级添加剂用于食品加工。但目前食品添加剂流通渠道及经营方式较为混乱，且添加剂销售环节卫生监督管理比较薄弱，给不法分子可乘之机。有些生产经营单位弄虚作假，追求经济利益，任意将工业级化工产品假冒为食品级添加剂销售、使用。如将改换成食品包装和标签，并出具假检验报告，冒充食品添加剂出售、使用。我们监督检查中发现多是亚硫酸钠、碳酸氢钠等。

      5、食品添加剂还存在其它的问题：

      例如转化产物问题、产品质量问题、营养强化剂的使用问题、食品中毒事件等等。