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有害金属一旦被人体吸收，多以金属元素或金属离子的形态存在，有些会转变为毒性更加强的化合物，一旦吸收过量就容易引起急性中毒，但大多数使少量且长期摄入后在机体的蓄积会存在慢性中毒现象，重金属中的铅元素对人体的危害较大，其次是砷和汞；汞对人体的神经系统、肾、肝脏等可产生不可逆的损害，所以我们需要对粮食中的重金属含量进行检测，可采用粮食重金属检测仪来检测镉、铅、铬、砷、汞等含量。
粮食重金属检测仪可检测稻谷、糙米、大米、小麦、玉米等样品中重金属含量，粮食重金属检测仪适用于大米加工厂、粮食贸易商、饭店、监督监管部门等等场所。根据用户的需要设置多个参数，适用于不同样品的重金属检测。仪器的使用，提升粮食质量安全监测水平，防止重金属超标粮食流入市场，让百姓能吃到健康、放心的粮食。
粮食重金属检测仪操作简单，集成报表生成，实时反应全过程监测，并动态显示测试项目的反应曲线，自动进行质控和校准，保证测试结果的科学性和可靠性。
目前，随着粮食重金属检测仪的不断使用，已经很大程度上避免了不合格食品在市场上继续流通问题，该仪器已经成为牢牢把握食品安全的“守门员”，在保障消费者食品安全的同时，也对我国食品安全管理体系的完善起到了重要作用。当然，完善食品管理体系仅仅依靠技术改革是不够的，还需要引导食品生产者、加工商、经销商和消费者共同努力，共同创造更好的食品安全环境。
