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农作物在种植过程中会有不同程度的病虫害，如果不加管制会导致作物的质量收到影响，农药是抵御病虫害还较为有效的方法农药的毒副作用较大，农药喷洒在作物上会残留部分农药，农药残留会危害到我们人身健康，为了防止农药残留超标农产品进入消费者市场，让购买者吃上放心的果蔬，不少农贸市场和超市开始引进农药残留检测仪，加强对农产品农残的检测力度。
农药残留检测仪能够检测蔬菜生产、加工等各环节中的农残残留情况，仪器可用于果蔬茶生产基地和农贸市场批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全检测等。可以检测家庭农场、农民专业合作社、蔬菜、水果生产基地中的农产品药残情况，仪器三分钟就可以出检测结果，农药残留检测仪多通道可同时在线检测，提高了检测效率，农药残留检测仪拒绝农残超标产品进入到销售市场，从源头上控制农产品质量安全。
通过对有机蔬菜等农作物进行农药残留检测工作并对检测结果进行宣传公示，确保消费者可以购买到真实可靠的有机蔬菜，增加对农药残留的检测，不仅可以保证我们的食品安全，还可以抑制种植者，减少农药的使用。更好的促进有机农业市场的繁荣。
农药残留检测仪广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、中草药等农产品中快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农药残留检测仪器测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
