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呕吐毒素(vomitoxin)，又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)，属单端孢霉烯族化合物。由于它可以引起猪的呕吐而得名，对人体有一定危害作用，多数研究结果均表明DON具有三致（即致癌、致畸、致突变）作用，是一种潜在的致癌物质，欧盟分类标准为三级致癌物。
呕吐毒素（DON）主要污染小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，如面粉、面包、饼干、麦制点心及动物饲料等。另外，在动物的奶、蛋中均有发现呕吐毒素残留。呕吐毒素对于粮谷类的污染状况与产毒菌株、温度、湿度、通风、日照等因素有关。小麦赤霉病主要分布在潮湿的温带地区，中国大部分地区又恰恰处于这一地带，这是中国呕吐毒素污染较严重的原因之一，在多雨年份呕吐毒素的污染状况则更为严重，赤霉病麦中毒也是中国超主要的真菌性食物中毒之一，这也越来越引起了人们的重视。
呕吐毒素的检测可以采用粮食呕吐毒素检测仪，该仪器能够快速准确定量的测定粮食中呕吐毒素的含量，保护食品安全健康。粮食呕吐毒素检测仪的检测原理是：应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析待检样品中呕吐毒素残留含量。
呕吐毒素快速测试仪能够快速检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品等食品中呕吐毒素含量，适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。
