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兽药残留检测包括抗生素类、磺胺类、激素类以及呋喃唑酮和硝呋烯腙等兽药残留；兽药残留快速检测，目前市场上主要是采用兽药残留检测仪，那么兽药残留检测仪检测原理是什么呢？本文就来简单介绍一下。
兽药残留检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理，即酶联免疫法，它的中心就是让抗体与酶复合物结合，然后通过显色来检测。是预先建立各类添加剂和有害物质及配套试剂数据库，将其内置入仪器，检测样品时将其数值解方程并查找数据库，即可得出实际含量。与检测标准比较，可判定含量是否超标。
兽药残留检测仪能对肉类产品进行抗生素残留、激素残留以及动物疫病的快速分析。可定量检测莱克多巴胺、黄曲酶毒素B1、克伦特罗、黄曲霉毒素总量、阿灭丁、双甲脒、阿莫西林、氨苄西林、氨丙琳、安普霉紊、阿散酸、阿维菌素、甲基吡啶磷、氮哌酮、杆菌肽、苄青霉家、头孢噻呋、克拉维酸、氯羟吡啶等兽药残留，并且可以连接食品安全监控系统。适用于食品药品监督管理部门、工商行政部门、畜牧兽医、动物卫生、农林等政府监管机构，也适用于超市、农产品市场、畜禽养殖、屠宰企业。
