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农残超标的危害性还是很大的，因为农残在蔬菜、水果等农产品中我们肉眼是无法直接看到区别。手持式农药残留检测仪可以根据国家标准以及世界卫生组织WHO、世界粮农组织FAO残留农药的检测标准、世界环境保护局EPA参照摄入量等要求来设计。该仪器能够快速的检测出蔬菜、水果等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量，让农残超标的农产品无所遁形。
手持式农药残留检测仪在蔬菜、水果中的检测原理：
日常的饮食中白菜、油菜等叶类蔬菜一直占有很大比重，不仅仅能够炒菜、还能煮火锅的农产品，但是在农药残留检测中，叶类蔬菜的农残超标，可以通过手持式农药残留检测仪，可以帮助我们检测叶类蔬菜中的农药残留情况，帮助农户科学合理的使用农药，实现叶类蔬菜的安全种植。
我们可以对所有种植蔬菜、水果等农产品进行安全检测，发现蔬菜、水果之中的农药残留元素超标，这很大可能会是我们在种植过程中使用化学农药，那么这个时候我们能够选择一些对抗病虫害的蔬菜种植，这类蔬菜不易感染病虫害，不施加大量农药也不会影响农产品的生产发育，被人体摄入后也没有太大危害。对于农药残留较多的蔬菜，我们则应该控制农药的用量，减少胡乱用药的方式。
手持式农药残留检测仪对于保障蔬菜、水果等安全生产、扩大种植面积具有重大意义，能够在源头上减少危害农产品安全的元素随着作物生长发育进行作物内容，然后被人体吸收，通过调整种植结构来筛选出安全蔬菜、水果中种植的可行性，有助于提高叶类蔬菜生产的水平，确保老百姓的食品安全。
手持式农药残留检测仪能够对大量的样品进出进行初筛，然后再用仪器法对少量阳性样品进行定量分析，就能够很大程度上提升工作效率，节省大量人力物力，保障食品安全，减少消费者对食品安全的惶恐和担忧。
