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对于关注食品安全与农业发展的相关工作人员来说农药残留检测仪肯定不陌生，该设备能够检测多种食品以及各类蔬菜水果等中的农药残留量，该仪器体积小，操作简单，使用方便，能够适用于多种场所例如各种超市，以及学校食堂或者各种蔬菜批发市场等均可以见到它熟悉的身影，农药残留检测仪的使用对保证人们食品安全做出了巨大的贡献！
那么，农药残留检测仪工作原理是什么：
农药残留检测仪在一定条件下，有机磷和安基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。农药残留检测仪是利用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用托普云农农残速测仪测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或安基甲酸酯类农药的存在。
有机氯农药因其难以降解，早已禁止生产和使用。有机磷和氨基甲酸酯类农药是当前蔬菜上使用多，生产量大，也容易引起中毒的两大类农药，也是国家重点监控的目标。而一些除草剂因为它除草机理与人体亲缘较远，对人体危害并不大，而一类杀菌剂大多数属于低毒农药。因此只要监管好这两类农药，基本可避免食菜中毒事件发生。
农药残留检测仪主要用于定量分析蔬菜、水果等样本的农药残留化学成分。项目参数、试剂位置、设置、样本信息、结果查询、仪器调校、初始化、全盘清洗等功能模块是其检测系统的基本组成，该设备具有分析速度适中、消耗品少、无交叉污染、试剂开发等特点。能够广泛用于产品质量监督检验、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、卫生防疫、蔬菜生产基地、商场、农药残留监测系统以及超市等的蔬菜和水果中的农药残毒检测。
